![Мезофильная закваска MicroMilk MM20 (50U) Мезофильная закваска MicroMilk MM20 (50U)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/micromilk/mikromilk-mm-20-50u-850x850.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Мезофильная закваска MicroMilk MM20 (50U)
-
1 350 руб.
- + 68 бонусов
- Артикул товара: 2442
Мезофильная закваска MicroMilk ММ20 подходит для производства сыров российской группы (Российский, Сметанковый, Тильзит, Чеддер) и творога. Способствует хорошему отделению сыворотки. Формирует мягкую консистенцию, чистый вкус. Применяется при производстве творога как кислотным, так и кислотно-сычужным способом.
Бактериальный состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;
- Leuc.Mesent.
Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).
Производитель: компания MicroMilk, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500-1000 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 50U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Мезофильная |
Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis; Leuc.Mesent |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 500 литров; 1000 литров |
Подходит для сыров | российский сыр; чеддер; тильзитер; сычужный творог; кисломолочные продукты |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Компания MicroMilk |
Страна производства | Италия |
Комплектация | Мезофильная закваска MicroMilk MM20 (50U) в саше-пакете - 1 шт. |
Термометр-гигрометр с большим циферблатом используется для определения температуры и влажности в пом..
490 руб.
Двухслойная бумага российского производства 25х25 см для правильного хранения камамбера и других сыр..
18 руб.
Специальная разработка компании ПроСыр предназначена специально для приготовления мягких сыров..
229 руб.
Удобная форма на ножках с упругими гибкими стенками для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров...
250 руб.
Уникальная по своему составу закваска Gessato Affimage (читается “Джессато ..
605 руб.