![Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU) Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-choozit-ta-61-50-dcu-850x850.jpg)
![Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU) Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-ta-61-50-dcu-info-sait-850x850.jpg)
![Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU) Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-ta-61-50-dcu-info-sait-2-850x850.jpg)
![Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU) Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-choozit-ta-61-50-dcu-old-850x850.jpg)
![Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-choozit-ta-61-50-dcu-350x350.jpg)
![Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-ta-61-50-dcu-info-sait-85x85.jpg)
![Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-ta-61-50-dcu-info-sait-2-85x85.jpg)
![Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)](https://kostroma.pro-syr.ru/image/cache/catalog/tovary/zakvaski/danisco/danisco-choozit-ta-61-50-dcu-old-85x85.jpg)
Нажмите на фотографию для увеличения
Термофильная закваска Danisсo TA 61 (50 DCU)
-
1 375 руб.
- + 69 бонусов
- Артикул товара: 2130
Термофильная закваска Danisco CHOOSIT ТА 61 (ТA 62 - фагоальтернативная культура закваски ТА 61) подходит для производства твердого сыра, сыры типа Эмменталь и Азиаго, а также творога, кварка и сметаны.
Вид закваски: термофильная (по ссылке откроется список всех термофильных заквасок).
Бактериальный состав: термофильные невязкие культуры Streptococcus thermophilus.
Изготовитель: компания Danisco, Франция.
Ближайшие аналоги: Danisco CHOOSIT ТМ 81/82, Chr.Hansen STI-14, Chr.Hansen TCC-20, Углич-МСТт, Углич-ТНВ, Углич-ТП, Chr.Hansen YF-L 812 , Lactoferm-Biochem M, Lactoferm-Biochem SLB.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 500 литров молока:
- Твердые сыры типа Эмменталь, Азиаго: от 2,5 до 10 DCU на 100 л перерабатываемого молока
- Творог, кварк и сметана: от 4 до 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 50 DCU. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до +4°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Документация:
Спецификация на закваску Daniso TA 61 (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Термофильная |
Лактобактерии | Streptococcus salivarius subsp. thermophilus; Streptococcus thermophilus |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 250 литров; 500 литров |
Подходит для сыров | сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Компания Даниско (Danisco) |
Страна производства | Франция |
Комплектация | Термофильная закваска Daniso TA 61 (50 DCU) в саше-пакете - 1 шт. |
Документация:
Спецификация на закваску Daniso TA 61 (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
БЕРТЕЛО 530 – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции по традиционным ..
4 400 руб.
Комплект форм для сыра “Бюш” – это улобная пара: высокий цилиндр бе..
610 руб. 640 руб.
Бревибактерии Brevibacterium Linens Affimage (читается “Бревибактериум Линенс А..
645 руб.
Силиколизированная однослойная бумага предназначена для дозревания сыров с мытой коркой, а также для..
210 руб.
Прочная универсальная форма бессалфеточного прессования, предназначенная для изготовления полутверды..
4 900 руб.